图片来源 @视觉中国

文 | Tech 星球，作者 | 杨晓鹤

李女士住在北京的九龙山地铁站附近，已经快有 20 年的时间。

这里最早的大商超是大中电器，2004 年家乐福双井店开业，综合商业中心合生汇则是在 2017 年开业。

(相关资料图)

相比如今合生汇的人声鼎沸，家乐福双井店则人烟稀少。忍受了过于老化的设施，甚至忍受洗手间还有积水，就连习惯了在家乐福购物的李女士，也是十分感慨 " 三十年河东、三十年河西 "。近期，家乐福购物卡被限制消费，外界甚至传言可能倒闭，李女士也不得不赶紧来把购物卡消耗掉。

2 月 16 日，李女士在家乐福已经大规模清空的货架上，转悠寻找可购买的物品，" 卡里还有几千块，倒也不多，寻思买点折扣商品都花光呢。"

2 月 16 日，家乐福双井店的卖场。Tech 星球摄。

实际上，家乐福的这波危机，正是源于家乐福对购物卡的限购政策，很多店铺内货架上的商品，都提示会员卡不可购买。引发消费者对这家大商超，是不是可能出现资金链断裂的猜测。

而家乐福也确实在渡劫，1 月 28 日，辽宁省大连市亿合城购物中心下达清店通知，因存在严重违约行为，将回收商场里的家乐福超市商铺。此后，北京、上海、大连多地的家乐福，曝出存在交不起租金等经营问题，不少地方也已经关店。

曾经生意红火的大商超，如今的日子都不好过，不光是家乐福一家商超出现经营问题，2022 年家乐福关闭了 61 家门店，联华超市则关闭了 198 家，永辉超市关闭了 28 家。不仅全国连锁的大商超面临困境，就连深耕湖南的步步高等区域商超，也在 2022 年关闭了 27 家。

挣扎求生中的大商超

Tech 星球近日走访了家乐福双井店、四惠店等门店，都发现一个现象，就是在大面积撤出货品。

而向家乐福员工询问是否要闭店时，员工的统一回答是要做转型升级。对于购物卡限购的事情，给的回复也是 3 月 31 日可以恢复使用。

以家乐福双井店为例，据 Tech 星球了解，双井店确实不是倒闭，要做一定的调整。一位员工告诉 Tech 星球，该门店要把 3 楼的家乐福百货撤掉，全面变成苏宁电器。相当于只留 2 层的家乐福，3 层原本只占一小部分的苏宁电器，扩大为整层。对于为何做此调整，该员工回答：" 附近卖电器的不多。"

但并不是所有家乐福门店都有双井店这种优势位置，能让家乐福收缩存活，苏宁电器扩张经营。不少店铺的前景堪忧，位于四惠的家乐福已经将冷藏库清仓熄灯、衣服店打包装走。

不仅是北京地区，家住武汉光谷的李明从年前就发现，家门口的家乐福不景气，春节后发现整个武汉的家乐福门店都在清理货架，他预测一部分店铺也许难以在 3 月末复活。

而为了不让消费者蜂拥消费家乐福卡，造成资金挤兑，家乐福把不少商品调高了价格。譬如，一款常见的蓝月亮洗衣液 2.9 公斤售价为 86.9 元，在电商平台京东上的售价为 58 元；一提心相印的 2000 克卷纸要 59.9 元，而京东上只要 29 元。

这也让李女士十分生气，" 现在外面的黄牛，都在 4 折收购家乐福卡，都这光景了，家乐福限购就算了，不限购的东西还涨价。"

相比家乐福还在挣扎中求生，今年 2 月，华润万家直接关闭了北京知春路店，这家门店占地几千平米。在亏损不断加大的情况下，华润万家在北京、山东等地不断关店。曾经的 " 超市一哥 "，即使在房租上有华润置地提供的优惠政策，也抵御不过闭店的潮水。

而据联商网零售研究中心不完全统计，家乐福、联华超市、红旗连锁、永辉超市、京东七鲜等 34 家超市企业，在 2022 年关闭门店超过 680 家。

Tech 星球制图。

大商超行业利润比较薄，即便行业发展最好的沃尔玛，最高的毛利率也只有 25% 左右，净利率则仅有 5%，大多数商超的毛利率则在 10%-15% 左右，永辉、永旺、中百等上市的商超企业则还在亏损。

微薄的利润，使之难以抵御新零售的变革浪潮。过去 3 年中，疫情导致的经营暂停、社区团购带来的冲击、社区便利店风起云涌，每一件看似不致命的行业变革，都让大商超的经营状况伤筋动骨。

在 2022 年，联华超市关闭 198 家 ，永辉超市市值跌去 800 亿，家乐福的生存境况艰难，这些标志性事件，无疑是大商超行业颓势的注脚。

转型反成 " 催命符 "？

不少人将家乐福今天的局面，归因于收购方苏宁公司出现了经营问题。

但实际上，在苏宁 2019 年收购家乐福的前一年，家乐福的年度亏损就达到了 5.78 亿元。境况艰难的苏宁，让家乐福失去输血机器，家乐福出现这波危机或是源于此。而从家乐福的挣扎求生记中，或许可以一窥大商超面临今天困难局面，背后的诸多原因。

1995 年圣诞节，起源于法国的家乐福，在中国开出了第一家大型超市。此后，很多企事业单位发放家乐福购物卡，成为一种时髦的消费形式。时间来到 2013 年，家乐福中国开始面临本土商超品牌以及互联网电商的夹击，家乐福总部试图寻求出售家乐福中国业务。

出售未果，面对如火如荼兴起的电商冲击，家乐福也开始了一场自我革命。

2015 年 12 月，家乐福网上商城 APP 上线，当时覆盖了全国 18 个城市。也是在那一年，京东以 43 亿元收购了永辉 10% 的股份，永辉与京东到家保持了深度合作。从那时开始，大商超就不再是一件纯线下的业态。

2018 年以后，拼多多的百货商品，能做到 9.9 元包邮，都对大商超的生意造成了不小的影响。但对传统商超的致命一击，其实还是 2019 年的社区团购。

对于大商超来说，基本模式是 " 生鲜引流，百货赚钱 "，而美团优选、多多买菜、橙心优选等重磅社区团购玩家，携带海量补贴资金入场，瞬间吸走了很多社区流量。导致大商超人流量下降，如果社区团购热潮还持续几年，将会加速大商超的闭店速度。

外加 " 新零售 " 带来的概念冲击，大商超已经深刻意识到线上线下融合的重要性，不断迭代 APP、上线小程序。除此之外，家乐福还对苏宁收购后带来更多的线上线下融合寄予厚望。

但从结果来看，苏宁试图打造的苏宁易购、家乐福、苏宁小店零售版图并不成功。一位前苏宁战投员工告诉 Tech 星球，苏宁本打算投资还处于创业早期的 T11 大商超，但后者单店 8 亿元的估值太贵，后苏宁选择收购家乐福，在家乐福中设置儿童娱乐、餐饮区，复制 T11 模式。同时，苏宁电器则进一步融入家乐福。苏宁改造了家乐福的线下，但家乐福的线上却没有带来大改观。

对比其他大商超的数字化转型来看，一位华润万家接近管理层的人士告诉 Tech 星球，华润的线上占比为 20%，公司今年会对线上发力。而上市的永辉超市，2022 年前三季度，公司线上销售额达 116 亿元，同比增长 16.35%，占比 16.4%。

最多五分之一的销售比例，虽然线上救不了大商超的命，但已经成为不可或缺的增量。这时候急于救命的家乐福，又学起山姆的会员店模式。

近两年，山姆和 Costco 凭借会员店模式，在国内风生水起，过去一年在国内新开 5 家店。家乐福在 2022 年连开了 3 家会员店，办理会员年卡的同时，即分 12 期送无门槛消费券，每张 30 元，这意味着如果购买了年费 258 元的会员卡，家乐福还给你 102 元。甚至有零售行业人士调侃称，家乐福做会员店，已经相当于给消费者发钱。

但这次危机的起源，也是多家门店对家乐福卡的限购。后期家乐福扩张会员店，势必会受到此次事件的影响。

能否抓住 " 最后的救命稻草 "

无论家乐福们如何尝试各种转型，传统商超的底色都难以改变，那就是货架模式。

" 大商超还是赚供应商的钱，进场费决定商品的摆放位置，通过账期赚取供应商的钱。他最值钱的是货架。" 上述华润万家人士说道，相比盒马和山姆等超市的商品摆放，更讲究消费者喜好，家乐福们更在意的是供应商。

出现这种差异的原因在于，盒马鲜生等新零售商超的自营商品占比较高。" 大商超的利润率都很低，盒马的自营率能达到 25%，只有自营的利润率高点 "，一位盒马员工介绍说，盒马很多领域都做了自营产品。

而对于家乐福来说，全国统一提升自营比例并不是那么容易，那得不断试错和建设供给链路。而根据中国连锁经营协会发布的《连锁超市经营情况报告（2022）》显示，超市百强企业平均拥有自有品牌商品 SKU 数近千个， 销售占比仅为 4.7%。

为了扭转危机，近期在家乐福 " 开创 50 天 " 内部会议上，家乐福中国执行总裁张奎进一步明确家乐福 " 近场零售服务商 " 的战略。覆盖附近社区 3-5 公里的即时零售，将成为家乐福最重要的救命稻草。

根据华润的数据显示，刚刚接入不到一年，美团和京东的即时零售占线上销售超过 50%。即时零售的增长确实很快，永辉在 2022 年的业绩预告中也提到，公司花费 7 亿元打造的零售云即将上线，这些都对即时零售场景有较大的助益。

但无论大商超怎样做精细化调整，天生的劣势无法避免。根据《2022 连锁超市经营情况报告》显示，大型超市坪效（即门店每平方米每年创造的销售额）最低，为 1.36 万元 / 平米；社区超市坪效最高，达 1.87 万元 / 平米。超市坪效 1.38 万元 / 平米，较上年下降 1194 元 / 平米。这意味着面积越大坪效越低，距离消费者也越远。

当消费者对逛大商超的幸福感越来越低时，大商超天生的问题，导致其不可避免走向衰落，这不是家乐福和永辉们不够努力，而是时代变了。

关键词： 家乐福双井店 永辉超市