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你需要的东西

钳

坑吸烟者

山羊肉在欧洲和南美农村社区世代流行，但最近才在美国站稳脚跟，部分原因是西班牙裔居民的涌入。大多数情况下，山羊肉在性质上与熏猪肉相似。期望花费相当多的时间并始终使用专业的吸烟设备。山羊是一种适合吸烟的瘦肉。

步骤1

用微波炉或冰箱解冻肉。大切块可能需要一两天才能在没有加热帮助的情况下完全解冻。年轻的山羊肉比年长的山羊肉煮得更快。

第2步

在你的山羊肉中加入摩擦或调味料。柠檬胡椒调味料或烧烤腌料都是受欢迎的选择。一般来说，您可以使用任何您喜欢的摩擦方式。

步骤 3

让你的吸烟者准备好去。尝试使用豆科灌木风格的木材。在放入任何肉之前，让它燃烧大约一两个小时。

步骤4

等待吸烟者的温度达到大约 225 到 250 华氏度。将机架保持在尽可能低的位置并靠近坑。

步骤 5

放上山羊肉，关上吸烟者的门。让肉煮五到七个小时，或者直到它看起来变软。每隔几个小时检查一次，然后用钳子翻转它，使烟熏味均匀分布。

步骤 6

将您的肉放在带有装饰物和配菜的拼盘中。提供烧烤酱或辣酱等调味品。

警告

在太高的温度下烹调的山羊肉会变得又干又硬。

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