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诸多的对于米粉肉做法 正宗的做法，米粉肉做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、准备食材。五花肉切片，南瓜去皮切成厚片，五花肉带皮刮干净，切成0.6厘米厚10厘米长的片，葱切成葱花，姜切成粉。

2、将糯米和大料一起放入炒锅中，用小火炒至淡黄色，挑出大料，晾一会儿，再将糯米磨成碎米渣。

3、五花肉加入适量的盐、糖、料酒、酱油、蚝油，将猪肉片放入干净的盆中腌制半小时以上。

4、将腌制好的五花肉与少许糖、香油、米渣混合，拌匀，使肉片均匀沾在米渣中。均匀包裹在蒸猪肉米线中。

5、南瓜底。把腌肉涂在南瓜上。(我把多余的南瓜放在肉的周围)拿一个热气腾腾的碗，把肉片摆正，皮朝下放在碗底，长的放在中间，短的放在碗边，把肉末和剩下的米渣放在浮面上。

6、加入肉汤；上屉用大火烧开，再用小火蒸(2.5小时左右)，从屉中取出，放入平板中。

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